民.生.社.区.飨.美.味-富锦街Cafe Mode木

2018年03月10日 04:10 工商时报

姚舜

民.生.社.区.飨.美.味-富锦街Cafe Mode木马咖啡 跨界美食

〈Cafe Mode木马〉菜单上亦有好吃的格子松饼。图/姚舜

民.生.社.区.飨.美.味-富锦街Cafe Mode木马咖啡 跨界美食

一份300元的〈拼盘〉内有德式香肠、季节水果、玉米片,以及涂了酪梨莎莎酱与起司提味的洋葱麵包。图/姚舜

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〈Cafe Mode木马〉的果汁一律都是鲜果现榨,且完全不加水也不加糖。图/姚舜

民.生.社.区.飨.美.味-富锦街Cafe Mode木马咖啡 跨界美食

融合东方法味道的〈青酱大虾釜饭〉,主要食材是鲜虾、香菇,并用青酱提味,饭焖煮熟后开盖再加入起司增加香气与口感。图/姚舜

民.生.社.区.飨.美.味-富锦街Cafe Mode木马咖啡 跨界美食

位在台北市民生社区富锦街的〈Cafe Mode木马〉,位在富锦3号公园旁,门前有树、店内有庭院。图/姚舜

民.生.社.区.飨.美.味-富锦街Cafe Mode木马咖啡 跨界美食

〈Cafe Mode 木马〉室内约有50多坪,装潢陈设简约中不失时尚,且带着一股「文创」氛围。图/姚舜

民.生.社.区.飨.美.味-富锦街Cafe Mode木马咖啡 跨界美食

Cafe Mode 木马地址:台北市松山区富锦街376号电话:02-27486333

没有人想搬家的老旧公寓,枝叶茂盛几可相连成「绿色隧道」的行道楼,台北市民生社区富锦街已被一家家设计工作室、文创小店、咖啡馆,以及各种以「类电影场景」风格装潢陈设的美食餐厅串连成台北的「文青一条街」,其中的〈Cafe Mode木马咖啡〉别有风情况味,原因不只是它就位在富锦3号公园的边上,同时餐厅前有庭院、中有天井,得以让客人享用难得的静谧与閒情,更耐人寻味的是,菜单上的那些平价的跨界美食

〈Cafe Mode 木马〉的老板林哲毅小时候即赴纽西兰当小留学生,大学在纽西兰读的是饭店管理,学校业毕业后于2000年返台并进到台北君悦酒店餐饮部工作,并从基层逐步高升并先后担任义大利与中餐厅的经理。学的是餐饮、又在饭店作了10年,林哲毅选择离开饭店创业。

林哲毅生肖属马,英文名字Troy又是〈木马屠城记〉中「特洛伊」,加上他在纽西兰生活就爱骑马。基于和马多种缘份,因此决定以木马为店名。

民生社区富锦街的老公寓不算少,但若是有庭院又位在公园边上就不多了,因为生活环境好,当地居民「不喜欢搬家」,故若想找到位在富锦街一楼、前有庭院,旁边又紧临公园的店面,那还真难,但林哲毅的运气就是好,不仅找到了好店面,还遇到了好房东。

〈Cafe Mode 木马〉的设计装潢都是林哲毅自己设计规画,品味不俗的他以「马」为元素凸显餐厅的意象与视觉,他平常就收集了很多马蹄铁、马造型的公仔、布偶、大大小丝的木马,如今全部都用在餐厅里各个不同角落,因此餐厅还多了几童趣。

〈Cafe Mode 木马〉的空间很有层次,不同区域各有氛围与机能,庭院户外区到了节庆时可以烤肉,室内吧台可以喝饮料咖啡,靠窗一侧可直接拥览公园绿意,天井区则布置成一独立小花园,成了亲子客人最爱的区域。事实上,富锦街上的咖啡馆或餐厅虽多,但有些多元空间的却少。

饭店经理人出来创业,总希望能做出点与眾不同的名堂,因此也比一般人创业会有更多的理想与概念。而林哲毅的创意想法除了用在餐厅的空间,也体现在菜式的形色味上。

〈Cafe Mode 木马〉的食物菜肴看似简单,却内蕴着林哲毅的企图传递给客人的非凡体验。例如,这里的果汁一律是鲜果现榨,完全不汁也不加糖。麵包则是用天然酵母然发酵,没有用到人工添加物。而洋葱、花椰、香茹或鲜虾等食材,则是天天到市场採买。〈南瓜汤〉不用罐头,而是将南瓜蒸熟后打成泥,再加了奶油熬煮,所以质地浓稠且汤内还有南瓜块。

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